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外賣要收配送費,為啥還比堂食貴

2019-07-26 18:13:36 航通社 書航 編輯:草根 瀏覽數:30草根網

IT之家注:堂食是指只能在店內消費,不能帶走或外賣。這幾天有一條微博炒的很火熱。有人發現,像是肯德基、麥當勞這類快餐,他們同一種菜品的外賣定價,比直接到店吃的定價一般要高1~2塊錢左右,問題是,這還是不算額外支出的配送費...

IT之家注:堂食是指只能在店內消費,不能帶走或外賣。

這幾天有一條微博炒的很火熱。有人發現,像是肯德基、麥當勞這類快餐,他們同一種菜品的外賣定價,比直接到店吃的定價一般要高1~2塊錢左右,問題是,這還是不算額外支出的配送費的。[1]

原微博下面不乏為商家和平臺辯護的聲音,比如:

明碼標價,覺得貴別點。餓了嗎,美團外賣,和去店里吃很多商家的標價都不一樣吧?美團餓了么有時候有優惠,比去店里買還便宜,怎么不見有人出來逼逼?只能自己占便宜,容不下商家和外送平臺掙錢唄?

當然,這條回復的問題在于,外賣偶然提供的優惠來自于平臺方,而不是商家;而且并不可持續。而商家漲價則是一種“新常態”。

進一步的,有人認為如果不把人趕到店鋪里的話,那么一些本來臨街的,位置較好的門店,事實上“退化”為專為外賣供餐的后廚,那么門店的巨大價值就被浪費,高昂的房租就沒人來分攤。[2]

道理我們都懂。只不過,為什么商家不把外賣比堂食多出來的這部分成本單獨列出來,或者全都放到配送費中一起計算?

因為,單獨列出打包費、餐具價格,或將所有費用納入送餐費,都有可能阻擋消費者下單的意愿,這是經過精心計算后的結果。

如果單列出打包盒的費用,哪怕只要1塊錢,可能就會讓一部分人覺得可有可無的消費決策,直接被放棄掉了。

至于送餐費用,是在送餐業務開通后就固定好的,也不好說改就改,而這個固定的價格也已經達到了消費者心理能承受的臨界點。

假設送餐費固定是10塊。如果再漲一點點,突破整數關口的話,就會被消費者覺察到,于是“貴覺不買”。

同時,對于如航通社之前文章所述,購買了“大神卡”等含有外送費權益的用戶,外賣進一步產生利潤的可能性就被濃縮到這區區1-2塊錢的漲價里面。

點外賣最終花費的總價值(就是配送費什么的全算上)一定比堂食貴很多,這是個常識,只有在平臺補貼的時候才例外。拋開這一次直接區別定價不談,商家還有其他更“人性化”的方法實施價格歧視,比如給堂食更多的優惠。

上面提到的麥當勞和肯德基,都會通過小程序、App等分發優惠券,但是這些優惠券的適用范圍,一般堂食和外賣是分開的,而且只適用于堂食的居多。外賣專供的優惠數量少,幅度也低。

其實如果用原價來購買的話,很多人就不會進快餐店消費了。大家都是拿著優惠券來的。為了獲得更大幅度的優惠,還會有人專門去淘寶尋找所謂“特供”券。

像是航通社在之前文章(《看點評App找餐館,我們為什么“只讀不回”?》)當中提到的便利店會員卡,給出優惠的前提也是必須到店,不含外賣。

給堂食專用的優惠券,跟直接給外賣提價,造成的結果都是兩者定價上有差別,但消費者卻一個接受,一個不接受。這不由得讓人想起“朝三暮四”這個成語。

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